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时令美食 清明假期家庭简餐之刀鱼馄饨

时令美食 清明假期家庭简餐之刀鱼馄饨

难得大家都放假啦,清明假期家庭简餐,最近流行的刀鱼馄饨,刀鱼韭菜馅儿。
2014-4-11 08:46
面拖蟹

面拖蟹

盛夏时节,螃蟹虽经过一次次脱壳、长大;但是,其仍末到成熟、可食用之际。因此,急坏了因苦夏而嘴馋的江阴人。 而这时,恰巧有一种体形比大闸蟹小一些、俗称“六月黄”的 ...
2010-12-2 09:42
蟛蜞螯

蟛蜞螯

蟛蜞,是螃蟹中的一种。滨江的江阴,有着连绵不断的江堤、河堤。江堤、河堤上长着密密麻麻的芦苇,它成了蟛蜞繁衍的家园。 江阴人对螃蟹情有独钟。夏天,由于螃蟹尚未成熟 ...
2010-12-2 09:42
笋靠鮰鱼

笋靠鮰鱼

清乾隆年间的一天,春雨绵绵,春笋破土,长山脚下来了位白面短须、气度高贵的老人。他踱步来到农家九斤老太家的门口作一小歇。九斤老太见有客人上门,便招待起来,还挽留其 ...
2010-12-2 09:41
走油肉

走油肉

清康熙七年,四川巴县人简上到江阴任江苏学政衙署学政。 简上,其嗜肉成性,每餐必食肉。一天,他在衙署宴请地方学士。家厨准备做一盆蒜香白切肉待客。手忙脚乱之际,竟将一 ...
2010-12-2 09:41
草鞋底

草鞋底

公元1645年,江阴军民为**“剃法令”,在原任典史阎应元的领导下,守城抗清,十万清兵团团围住了江阴城。日子长了,城中出现了缺粮少食的情况。城外的江阴人想方设法试图将 ...
2010-12-2 09:40
刀鱼馄饨

刀鱼馄饨

清末,慈禧太后喜食长江刀鱼、鲥鱼,每年渔汛时,江阴县衙就会派出八百里加急快马将刀鱼、鲥鱼运进京城,供“老佛爷”尝鲜。 一年春天,慈禧患重病卧床不起,神志昏迷、不 ...
2010-12-2 09:40
马蹄酥

马蹄酥

历史上,江阴属常州府管辖;江阴是常州的一个部分。清咸丰年间,太平军东征,占领了常州城。常州城的老百姓特制作一种色泽金黄、酥软微脆、油而不腻的饼,以示纪念。这饼的 ...
2010-12-2 09:39
鳝丝烩面

鳝丝烩面

自明朝万历42年起,江阴开设了“江苏学政衙署”,大批学子来江阴赴考。考试时,正值夏天。考生午餐是自备带进考棚的。为防变质,所带的午餐多为简单的面条。当时,学政衙署 ...
2010-12-2 09:39
拖炉饼

拖炉饼

1864年春,太平天国将领李容发率其部准备在华士伏击清军和“洋枪队”。消息传到江阴城,江阴城里人打算献上“提炉饼”。 这时,有个叫阿六的师傅边做边想:大战在即,二、 ...
2010-12-2 09:39
蟹黄包

蟹黄包

三国时,蜀王刘备娶吴王孙权之妹孙尚香为妻。他们夫妻俩,相敬如宾。孙权之母——孙国太每天以江鲜、河鲜招待刘备,让出身燕赵之地的刘备一饱了口福。刘备对螃蟹情由独钟。 ...
2010-12-2 09:38
扎腻头

扎腻头

清雍正年间,江阴县前街有一位姓钱的少年书生。其父母早逝,家境十分贫寒,但他还是一心攻读圣贤书。他勤学苦读的品行,受到了街坊邻居的赞赏。于是,每天总有一些好心的邻 ...
2010-12-2 09:38
中山饼

中山饼

旧时,江阴的街头有许多夫妻老婆店型的点心店。“黄桥烧饼”(又称:“黄烧饼”)为最有特色、最有名的点心。 民国11年(公元1922年)秋,孙中山先生乘军舰来江阴检阅黄山 ...
2010-12-2 09:38
红烧江鳗

红烧江鳗

相传:长江边上有一对夫妇,生了一个女儿。其因经济十分困难,生活缺吃少穿;故女儿到了学走路时手脚还软绵绵的、站不起来。无可奈何之中,他俩也只能听天由命。这时,恰巧 ...
2010-12-2 09:37

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